понеделник, 24 юли 2017 г.

Лятна салата с дип от тиквички и патладжан


Продукти:

  • 3 тиквички
  • 1-2 патладжана
  • домати
  • краставици
  • варено яйце
  • маслини
  • сирене
  • зехтин
  • чесън
  • копър 
  • магданоз


Приготвяне:
Патладжаните се опичат цели. Могат да се опекат на скара или във фурната. След като изстинат се обелват.
Тиквичките се нарязват на кубчета. Поставят се в тава, посоляват се леко и се заливат със струйка зехтин. Пекат се на 220 градуса до омекване. Изстиват.
Патладжаните и опечените тиквички се смесват в купа и се пасират леко с пасатора.
Овкусяват се със сол, зехтин, чесън, нарязан магданоз и копър.


В чиния се поставят топки от дипа и покрай него се нареждат зеленчуците и останалите продукти.


Да ви е сладко с весело лятно настроение! 



сряда, 19 юли 2017 г.

Трайфъл с лимонов крем



Продукти за трайфъла:
  • 180 г лимонов крем
  • 200 г крема сирене
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  •  4-5 филии кекс с аромат на лимон
  • 4-5 целувки
  • касис
  • филирани бадеми

Продукти за лимоновият крем:
  • 1 яйце
  • 2 жълтъка
  • 1 с. л. настъргана лимонова кора
  • 100 мл прясно изцеден лимонов сок
  • 80 г краве масло
  • щипка сол
  • 180 г захар



Приготвяне на лимоновият крем:
Всички продукти без кравето масло се поставят в съд и се разбиват на водна баня до сгъстяване.
Кремът се прецежда и се смесва с маслото. Разбърква се до разтопяването на маслото.
Съхранява се в сух буркан в хладилник.
Кремът е много траен и се използва смесен с маскарпоне, крема сирене, сметана.
В моят случай съм използвала лимоновият крем с крема сирене и сметана за направата на лек и разхлаждащ трайфъл.
С леко киселата жилка, с аромат на лимон полученият крем е идеален за горещите летни дни. 




Приготвяне на трайфъла:
Сметаната се разбива до плътност.
Лимоновият крем се смесва с крема сиренето и се разбива до еднородност. Прибавя се сметаната и крема отново се разбива.
В чаши се реди крем, филийка кекс, плод касис, натрошена целувка. Покрива се с крем и трайфъла се украсява с касис, филирани бадеми и натрошени целувки. 
Оставя се на студено за час-два и можем да се насладим на един разхлаждащ и вкусен десерт.


Весело лято и много усмивки, приятели! 

понеделник, 10 юли 2017 г.

Пържени содени банички


Продукти:
  • 500 г кисело мляко
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 с. л. захар
  • 700-750 г брашно
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 50-60 г разтопено краве масло

за плънката
  • 200 г сирене
  • 2 яйца


Приготвяне:
В купа се поставя киселото мляко. Към него се добавя содата и захарта. Сместа се разбърква да шупне.
Брашното се пресява заедно със солта и бакпулвера. Прибавя се на порции към млякото, като накрая тестото се доомесва на плота. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине 15-20 минути. 
Разделя се на 6 равни части. Всяка част се разточва на кръг с диаметър около 20-25 сантиметра. Кръговете се нареждат един върху друг, като помежду тях се маже с разтопеното масло. Целият кръг се разточва на голям кръг с диаметър около 50-60 сантиметра. 
Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата. Плънката се поставя на половината разточена кора и другата половина се захлупва върху плънката. 
Баничките се нарязват с малка чинийка на квадратчета. (Режат се с чинийка, за да могат пластовете да се залепят и при пържене да не се разтварят)

Баничките се пържат в маслена баня на среден огън.


Да ви е сладко!


Сърдечни благодарности на моята колежка Вили за идеята за вкусните банички!  






сряда, 28 юни 2017 г.

Традиционно доматено къри с пилешко месо (Traditional Curry)



Никога не бях готвила индийска храна, но бях вдъхновена от Srizing, които бяха любезни да ми предоставят техни комплекти подправки за екзотични ястия. Пристъпих с известна доза страх и недоверие, но след като спазих техните упътвания за приготвянето на ястието всички в къщи бяхме очаровани от новият (за нас), екзотичен и балансиран вкус.


Spizing е онлайн магазин, който предлага комплекти от качесвени подправки за приготвянето на различни екзотични ястия. С коплектите на Spizing се постига характерния и уникален вкус на популярни ястия от различни световни кухни.
Всеки комплект подправки е придружен с подробна рецепта и видео. Всички рецепти са изпитани и приготвени с любов към потребителите.


Комплектите не съдържат консерванти, оцветители и изкуствени подобрители. Подправките в тях са прясно доставени и предимно цели, което гарантира качество, вкус и аромат. Опаковани са в отделни пликчета, номерирани според етапа, в който се прибавят към останалите съставки на рецептата. Дозирани са точно за едно готвене, което ни спестява неудобството да съхраняваме много и рядко използвани подправки.


Аз опитах вече няколко техни рецепти, остава и вие да пробвате. Вярвайте ми, ще останете невероятно удовлетворени и доволни!

Весели слънчеви дни! :)

неделя, 25 юни 2017 г.

Сладоледени бонбони


Лято е и няма как публикациите ми да не бъдат сладолед след сладолед.
Следващото ми предложение идва след като видях тази идея на клип и доста ми допадна.
Така, че хващайте лъжиците и на всеки по един бонбон :)
Като написах ,,на всеки по един бонбон" и се сетих, преди многооооо години когато бяхме малки със сестра ми и братовчедите бяхме на село при баба. И тя сипала в една паница компот от ягоди. Ние малчуганите въоръжени с по една лъжица и чакаме кога паницата ще се озове на масата. И в момента в който баба слага компота в средата на масата и ние го нападаме, и се чува над главите ни: по една ягодкаааа, по една ягодкааааа :))

Продукти:
  • 5 яйца
  • 150 г захар
  • 300 мл прясно мляко
  • 1 пак. бурбонска ванилова захар
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 1 бурканче сладко от череши
  • няколко бисквити
  • орехови ядки


Приготвяне:
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
С част от прясното мляко се разреждат жълтъците, а останалото мляко заедно със захарта се слага на котлона да заври. Прибавя се на тънка струйка към жълтъците и се връща на котлона до леко сгъстяване. Сместа се бърка непрекъснато и се вари на слаб огън. Охлажда се.

Към белтъците се изсипва сока от сладкото. Разбиват се до плътност. Охладените белтъци се прибавят към разбитите белтъци.

Течната сметана се разбива и се прибавя към горната смес. 
Разбърква се до хомогенност.
Сместа се изсипва в кутия и се прибира във фризера до пълното замръзване на сладоледа.

Бисквитите се натрошават и се смесват със смлените орехови ядки.

От дълбоко замръзналият сладолед се взема по една супена лъжица, прави се вдлъбнатина и в нея се поставя цяла черешка от сладкото. Затваря се по най-бърз начин и бонбона се овалва в сместа от бисквити и орехи. Поставят се и се съхраняват във фризер.
Поднасят се поляти с черешов сироп.


Весело и щастливо лято!



Да ви е сладко! 

неделя, 18 юни 2017 г.

Чийзсладолед с ягоди


3 години и 333 рецепти!
Много или малко няма да правя статистика, само ще кажа, че през всичките тези години много се забавлявах и с голямо желание снимах и списвах всяка публикация. С нетърпение следях реакциите и коментарите на всички, които надникваха в моето кулинарно местенце и ще бъда радостна и удовлетворена, че поне с малко съм била полезна и помогнала на моите последователи с някоя идея и рецепта.
Благодаря на всички вас за подкрепата и за вдъхновението!
И най-вече благодаря на моята най-добра сестра Ивана, без която нямаше да създам и вписвам блога!

Продукти:
  • 300 г крема сирене
  • 1 кутия (397 г) подсладено кондензирано мляко
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 300 г ягоди
  • 150 г захар
  • 6-7 меки бисквити (чаени)


Приготвяне:
Ягодите се почистват, нарязват и се поръсват със захарта.
Поставят се на котлона и се сваряват до сгъстяване.
Ако нямате пресни ягоди, използвайте запаса от бурканче сладко, за зимата :)

Крема сиренето се смесва с кондензираното мляко и се разбива с миксер до хомогенност.
Течната сметана се разбива до плътност и се прибавя към горната смес. Разбъркват се до еднородност.

Правоъгълна кексова форма се постила със стреч фолио, като краищата се оставят да стърчат отвън. Поставя се част от сместа и върху нея се разпръскват ягоди и сока от тях. Поставя се пак пласт от сладоледената смес и отново ягоди. Така се процедира до свършване на продуктите, които са напълно достатъчни да се напълни формата. Накрая се нареждат бисквитите и сладоледа се завива с фолиото.
Формата се поставя във фризера до пълното замразяване на сладоледа.
Обръща се в поднос и се украсява с останалите ягоди.



Почерпете се приятели с този ароматен и пухкав чийзсладолед и нека да ви е сладко!


Бъдете здрави, весели и засмени!



    сряда, 14 юни 2017 г.

    Сладолед с какаови бисквити и ядки


    Време топло и понякога дори горещо! Време за разхлада и удоволствия! Време за почивки, море и наслаждаване на негово величество Сладоледа!

    Продукти:
    • 6 жълтъка
    • 220 г захар
    • 350 мл прясно мляко
    • 400 мл течна сладкарска сметана
    • 2 ванилии
    • 200 г натрошени какаови бисквити
    • 100 г ядки (орехи, бадеми, лешници)
    • 200 г мед от глухарчета


    Приготвяне:
    Жълтъците се разбъркават с тел и се разреждат с част от прясното мляко. Останалото мляко заедно със захарта, се загрява и се прибавя на тънка струйка към жълтъците. Сместа се връща на котлона и се вари до леко сгъстяване на слаб огън. Оставя се да изстине.
    Сметаната се разбива до плътност.
    Смесват се двете части и се разбъркват до хомогенност.

    В дълбока кутия се поставя част от млечната смес. Върху нея се поръсват от натрошените бисквити и ядки, и се полива с част от меда от глухарчета. Поставя се отново сладолед и така продуктите се редуват три-четири пъти. Завършва се с натрошени бисквити и ядки.
    Кутията се поставя във фризера до пълното замразяване на сладоледа.
    По време на замразяването сместа не се разбърква и не става на кристали.
    Получава се пухкав сладолед с невероятен аромат, примесен с бисквити и хрупкави ядки. 
    Може да замените бисквитите с ваши любими, както и заливката между сладоледа. Импровизирайте или изпозвайте останали в шкафа бисквити и сладка в бурканчета.

    Поради използването на заливка от сладка, сладоледът е доста сладък, така че спокойно може да намалите захарта


    Да ви е сладко!
    Весело и щастливо лято!