неделя, 18 юни 2017 г.

Чийзсладолед с ягоди


3 години и 333 рецепти!
Много или малко няма да правя статистика, само ще кажа, че през всичките тези години много се забавлявах и с голямо желание снимах и списвах всяка публикация. С нетърпение следях реакциите и коментарите на всички, които надникваха в моето кулинарно местенце и ще бъда радостна и удовлетворена, че поне с малко съм била полезна и помогнала на моите последователи с някоя идея и рецепта.
Благодаря на всички вас за подкрепата и за вдъхновението!
И най-вече благодаря на моята най-добра сестра Ивана, без която нямаше да създам и вписвам блога!

Продукти:
  • 300 г крема сирене
  • 1 кутия (397 г) подсладено кондензирано мляко
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 300 г ягоди
  • 150 г захар
  • 6-7 меки бисквити (чаени)


Приготвяне:
Ягодите се почистват, нарязват и се поръсват със захарта.
Поставят се на котлона и се сваряват до сгъстяване.
Ако нямате пресни ягоди, използвайте запаса от бурканче сладко, за зимата :)

Крема сиренето се смесва с кондензираното мляко и се разбива с миксер до хомогенност.
Течната сметана се разбива до плътност и се прибавя към горната смес. Разбъркват се до еднородност.

Правоъгълна кексова форма се постила със стреч фолио, като краищата се оставят да стърчат отвън. Поставя се част от сместа и върху нея се разпръскват ягоди и сока от тях. Поставя се пак пласт от сладоледената смес и отново ягоди. Така се процедира до свършване на продуктите, които са напълно достатъчни да се напълни формата. Накрая се нареждат бисквитите и сладоледа се завива с фолиото.
Формата се поставя във фризера до пълното замразяване на сладоледа.
Обръща се в поднос и се украсява с останалите ягоди.



Почерпете се приятели с този ароматен и пухкав чийзсладолед и нека да ви е сладко!


Бъдете здрави, весели и засмени!



    сряда, 14 юни 2017 г.

    Сладолед с какаови бисквити и ядки


    Време топло и понякога дори горещо! Време за разхлада и удоволствия! Време за почивки, море и наслаждаване на негово величество Сладоледа!

    Продукти:
    • 6 жълтъка
    • 220 г захар
    • 350 мл прясно мляко
    • 400 мл течна сладкарска сметана
    • 2 ванилии
    • 200 г натрошени какаови бисквити
    • 100 г ядки (орехи, бадеми, лешници)
    • 200 г мед от глухарчета


    Приготвяне:
    Жълтъците се разбъркават с тел и се разреждат с част от прясното мляко. Останалото мляко заедно със захарта, се загрява и се прибавя на тънка струйка към жълтъците. Сместа се връща на котлона и се вари до леко сгъстяване на слаб огън. Оставя се да изстине.
    Сметаната се разбива до плътност.
    Смесват се двете части и се разбъркват до хомогенност.

    В дълбока кутия се поставя част от млечната смес. Върху нея се поръсват от натрошените бисквити и ядки, и се полива с част от меда от глухарчета. Поставя се отново сладолед и така продуктите се редуват три-четири пъти. Завършва се с натрошени бисквити и ядки.
    Кутията се поставя във фризера до пълното замразяване на сладоледа.
    По време на замразяването сместа не се разбърква и не става на кристали.
    Получава се пухкав сладолед с невероятен аромат, примесен с бисквити и хрупкави ядки. 
    Може да замените бисквитите с ваши любими, както и заливката между сладоледа. Импровизирайте или изпозвайте останали в шкафа бисквити и сладка в бурканчета.

    Поради използването на заливка от сладка, сладоледът е доста сладък, така че спокойно може да намалите захарта


    Да ви е сладко!
    Весело и щастливо лято! 

    неделя, 11 юни 2017 г.

    Сорбе от рози и ягоди


    Нямаше как да подмина уханният розов храст на комшиите и да не си набера няколко шепи от нежните листенца. Голямо ми беше двоумението дали да направя сироп или разкошното сладко на Ивана (още не е късно) от тях, но реших да експериментирам и да пробвам да направя сорбе. Сорбето надделя и защото исках да няма топлинна обработка.Отделно като се залее топка сорбе с вода и става превъзходен ароматен и разхлаждащ сироп. И за да е пълен разкоша към уханните листенца прибавих и ягоди.


    Продукти:
    • 150 г листенца от розов храст
    • 300 г ягоди
    • 1.200 л вода
    • 1.500 кг захар
    • сока на 1/2 лимон

    Приготвяне:
    Уханните листенца се измиват, поръсват се с една шепа захар и леко се претриват.
    Към тях се прибавят пасираните ягоди и водата.
    Сместа се оставя на студено за 24 часа.
    Прецежда се и към отварата се прибавя захарта и сока на лимона. Бърка се отвреме на време, до разтопяване на захарта. Получава се гъст сироп.
    Налива се в кутия и се прибира във фризер.


    И вече е ваш избор дали ще си гребнете от кутията и си подсладите с ледено сорбе или към ароматната топка ще налеете вода, ще прибавите резенче лимон и стрък мента и се разхладите с една невероятна напитка.


    Весело и слънчево лято, приятели!
    Бъдете здрави и се наслаждавайте на всяка прекрасна минута! 



    неделя, 28 май 2017 г.

    Бухти Зиг-Заг



    Продукти:

    • 1 яйце
    • 500 мл прясно мляко
    • 1 с. л. захар
    • 1 ч. л. сол
    • 1/2 ч. л. (5 г) бакпулвер
    • 400 г брашно София Мел Екстра
    • олио


    Приготвяне:
    Яйцето се разбива, заедно със захарта с тел в купа. Към него се прибавят брашното, смесено с бакпулвера и прясното мляко, като се редуват. Накрая се добавя и солта. Сместа се разбърква до хомогенност.
    Тестото трябва да стане по-гъсто от палачинковото. 
    Така приготвеното тесто се поставя в пош с кръгъл накрайник или може да се импровизира, като се налее в шише от минерална вода 500 мл и капачката се пробие, например с накрайника на поялник. 
    Мазнината се поставя в касерола и се загрява на средна температура. Бухтите трябва да се пържат в маслена баня.
    Поставеното тесто се шприцова в олиото на зиг-заг. Като се зачервят бухтите се обръщат.
    Изваждат се върху кухненска хартия. 


    Бухтите са една перфектна, лесна и сравнително бърза закуска.
    Поднасят се със сирене, мед или сладко по желание.  Аз освен със сирене ги поднесох и с мед от глухарчета.  



    Да ви е сладко, весело и слънчево!

    С благодарност на любезните спонсори София Мел, на годишните награди на Благоводител, за предоставените страхотни подаръци! За мен е удоволствие да работя и ползвам продуктите на София Мел!

    четвъртък, 25 май 2017 г.

    Пикантна кавърма



    За вкусното и здравословно ядене, не са достатъчно само качесвените продукти, но са важни и съдовете, в които готвим. Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера е с напълно незалепващо покритие РИЪЛ СТОУН, което позволява да се готви с минимално количество мазнина. Този мултифункционален уред е подходящ за лесното приготвяне на всяка рецепта и готвенето става любимо занимание.

    Продукти:
    • 700-800 г шарено свинско месо
    • 2 глави лук
    • 2-3 стръка зелен лук
    • 4 скилидки чесън
    • 4-5 печени червени пиперки
    • 2 сухи пиперки
    • 300 г гъби
    • 2 домата или 200 г консерва
    • 200 мл бяло вино
    • универсална подправка
    • черен пипер
    • щипка чубрица
    • 3-4 щипки пушен червен пипер


    Приготвяне:
    Месото се нарязва на лентички. Поставя се в Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера и се запържва с няколко капки мазнина. Към него се прибавят ситно нарязаните лук и половината чесън. Когато лука стане прозрачен се добавят пиперките нарязани на ленти. 
    Следват нарязаните гъби. Ястието се готви до готовност на гъбите. 
    Овкусява се с подправките и се добавят доматите. За по-голяма изразителност на вкуса сега е момента да се постави и останалият чесън.


    Ястието се залива с една чаена чаша вода и бялото вино. Овкусява се с подправките. Огънят се намалява и кавърмата се оставя да къкри докато остане на мазнина. 


    Сервира се с пържени картофи, свежа салата и ...голяма усмивка!
    Да ви е сладко! 

    неделя, 21 май 2017 г.

    Пилешки бонбони със сотирани картофи


    Продукти:
    за пилешките бонбони
    • 4 пилешки пържоли
    • 200 г задушени гъби
    • 2 кисели краставички
    • 100 г кашкавал
    • сушени домати
    • подправка Всичко в едно на MAGGI

    за сотираните картофи
    • 1 кг сварени картофи
    • 1-2 стръка пресен чесън
    • пресен копър
    • 80-100 мл олио
    • сол


    Приготвяне на пилешките бонбони:
    Пилешките пържоли се овкусяват с подправката на MAGGI. 
    В единият край на пържолата се поставят гъбите, ивички кисели краставички, сушените домати и ленти от кашкавала. 
    Навива се на руло. 
    Всяко едно руло се завива в нарязана хартия от пликове за печене на месо. Двете страни на пакетчето се завързват с конец или мека тел.

    Така приготвените ,,бонбони" се поставят в най-удобната за тази цел Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера, която има специална вътрешна приставка за печене. 



    По този начин месото не докосва дъното на съда и изваждането му е лесно и удобно.  На дъното на Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера се налива 1 чаша вода и рулата се пекат 35-40 минути на 200 градуса.





    Приготвяне на сотираните картофи:
    Сварените и обелени картофи са нарязват на кубчета.
    Олиото се сипва с тиган с незалепващо покритие, прибавя се нарязаният на ситно чесън и след като чесъна си отпусне аромата се прибавят картофите. Посоляват се и се готвят до лек загар..
    Поръсват се с пресният копър.



    Да ви е сладко!



    Слънчеви и весели дни, приятели!




    понеделник, 8 май 2017 г.

    Сладкиш Негърче


    Ретро, ретро ама много ретро, но пък и най-правеният и обичан сладкиш през годините в нашето семейство. Обикновено е поръсен с пудра захар, но този път е пременен с модерен тоалет :) Бях му направила и шоколадово бижу, но ми се стори много накичен и затова го представям само с тези плисета. :)

    Продукти:
    • 400 г (1 кофичка) кисело мляко
    • 1 ч. л. сода бикарбонат
    • 250 г (1 ч. ч.) захар
    • 120 мл (1/2 ч. ч.) олио
    • 220 г  (1 и 1/2 ч, ч) брашно
    • 20 г (2 с.л.) какао
    • 1 ч. л. канела
    за крема
    • 300 г заквасена сметана
    • 1 пакетче крем шоколад Парадайз на д-р Йоткер
    • 50 г пудра захар


    Приготвяне:
    Фурната се включва да загрява на 180 градуса.
    Киселото мляко се изсипва в купа. Прибавя се содата и се бърка да шупне. Добавя се захарта, разбърква. Изсипва се олиото, какаото и канелата. Сместа се разбъркава с тел до разтопяване на захарта. 
    Добавя се брашното. Разбърква се до хомогенност. Трябва да се получи консистенцията на кексово тесто.
    Сместа се изсипва в намазнена тавичка с размери 28/16 сантиметра.
    Сладкиша се пече около 30-35 минути.
    Оставя се да изстине в тавичката.

    Заквасената сметана се смесва с пудрата захар и крема Парадайз. 
    Разбива се с миксер. Кремът се сгъстява и е лесен за шприцоване. 

    Изстиналият сладкиш се нарязва на пастички и се украсява с крема. 


    Да ви е сладко!
    Бъдете здрави и усмихнати! 



    неделя, 7 май 2017 г.

    Празнична Гергьовска питка



    Продукти:

    • 250 мл прясно мляко
    • 100 г кисело мляко
    • 2 с. л. олио
    • 1 с. л. захар
    • 1 ч. л. сол
    • 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
    • 20 г прясна мая
    • 700-750 г брашно
    • 30 г краве масло
    • 30 мл олио
    • 150 г сирене


    Приготвяне:
    В 100 мл затоплено прясно мляко се поставят маята, захарта и една шепа от брашното. Разбърква се на кашичка и се оставя да шупне.
    Брашното се пресява и се прави кладенче.
    В него се поставят шупналата мая, останалото прясно мляко, киселото мляко, солта, олиото и яйцата. Замесва се меко тесто. Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 
    Тестото леко се примесва и се разделя на три равни части.
    Всяка част се разточва на правоъгълник с приблизителни размери - 55/25 сантиметра.
    Поставят се една върху друга, като помежду им се мажат със смесените мазнини. 
    Всички страни на правоъгълника се изравняват.


    Дългата част на тестото се нарязва срещуположно на ивици.


    По средата се слага натрошеното сирене. 


    Нарязаните ивици тесто се преплитат върху сиренето. 


    Цялата плитка се разполага в тава с размер 26 см. 
    Отрязаните ленти тесто се навиват на рулца, които се поставят в средата и където се съединяват двата края на плитката.
    Питката се оставя на топло да втаса. 
    Намазва се с отделеният жълтък, смесен с няколко капки прясно мляко и олио.


    Питката се пече на 180 градуса. 



    Нека Свети Георги бди над всички нас! Да ни дава храброст, сила и решителност!

    вторник, 2 май 2017 г.

    Бавно печено агнешко бутче


    ,,Бавно печено агнешко бутче - крехко и сочно месо в собствен со, овкусено от подправките без допълнителна вода, мазнина или каквото и да е, а на всичкото отгоре - не се налага да миете тавата. Какво по-хубаво и лесно от това! "

    Неможе да се подминат тези думи на Кремена Русева от ,,Cook Wiith A Smile" и човек да не запретне ръкави, да овкуси едно агнешко бутче и да го ,,хвърли'' в печката. И най-хубавото след това - да му се наслади! :)

    Продукти:

    • агнешко бутче около 2 кг
    • сол
    • черен пипер
    • червен пипер
    • джоджен  


    Приготвяне:
    Месото се посолява и се овкусява с подправките, които хубаво се втриват в бутчето. 


    Вземат се два големи листа хартия за печене, поставят се на масата кръстосано и върху тях се поставя бутчето. Завива се плътно с хартията.
    Два големи алуминиеви листа се кръстосват и в центъра им се поставя пакета с месото.
    Завива се хубаво и се поставя в тава, без да се налива вода.
    Тук Креми е обяснила много подробно, заедно със снимки процеса на завиването на месото.

    Месото се пече 40 минути на 200 градуса (без вентилатор), след което фурната се намаля на 160 градуса и печенето продължава още 2 часа. 
    След като се опече месото се оставя 15-20 минути да си почине и тогава пакета се отваря, като хартията се разрязва с ножица. 
    Месото е изключително крехко, сочно и вкусно. 

    Опитайте и вие този начин на приготвяне на агнешко месо!  


    Да ви е сладко! 

    петък, 28 април 2017 г.

    Леща по балканджийски


    Имало едно време български ориз, боб и леща...има ги и днес!
    Крина - за доброто ястие качествените продукти са задължителни!
    Благодаря ви, Крина, за оказаното внимание и уважение!


    Продукти:
    • 350 г леща Крина
    • 1-2 картофа
    • 1 глава лук 
    • 3 стръка пресен лук
    • 1 морков
    • 1 пиперка
    • 3-4 скилидки чесън
    • 1 домат
    • сол
    • чубрица
    • червен пипер
    • сух магданоз
    • пресен магданоз
    • перца от пресен чесън
    • 180 г сланина

    Приготвяне:
    Лещата се залива със студена вода. След като заври водата се сменя с нова студена вода и се прибавят нарязаните на едро картофи.  Вари се до омекване на лещата и картофите.
    Картофите се изваждат, намачкват се с вилица и се връщат обратно в тенджерата. 
    В тиган се поставя нарязаната сланина. Запържва се докато си пусне мазнината и придобие златист цвят. 
    Прибавят се нарязаният на дребно лук, морков и чушка. След 2-3 минути се добавя и нарязаният пресен лук. Задушава се до омекване на зеленчуците.
    Добавя се обеленият и нарязан на дребно домат и чесъна. 
    Зеленчуковата смес се прибавя към омекналата леща и се овкусява със сол, чубрица и сушен магданоз.
    Оставя се на котлона на много слаб огън да покъкри десетина минути.
    Най-накрая лещата се поръсва с нарязаните перца чесън и пресен магданоз, и се отмесва от огъня.

    Поднася се с нарязана сланинка, поръсена с пушен червен пупер и за любителите на лютото, задължителната чушка. 


    Опитайте, голяма вкусотия са ястията приготвени със сланинка. 

    Да ви е сладко! 

    вторник, 25 април 2017 г.

    Козуначена торта



    При правене на толкова много торти и сладкиши за семейството, където почти няма ден да липсва нещо сладичко на трапезата( и то рядко да се повтаря) и сина да каже: Това е една от най-вкусните торти :), няма начин да не запиша рецептата и да не увековеча със снимки тази обикновена на вид, но безумно сочна и вкусна торта.

    Продукти:
    • 1 голям козунак около 700 г
    • 800 мл прясно мляко
    • 180 г захар
    • 80 г царевично нишесте
    • 4 ванилии
    • 2 яйца
    • 250 мл течна сладкарска сметана
    • 180 г течен шоколад
    • 1 бурканче сладко от смокини
    • 300 мл прясно мляко за сиропиране


    Приготвяне:
    Първо се приготвя крема. Към нишестето се прибавят захарта, яйцата и ванилията. Сместа се разбърква с тел и се разрежда с около 100 мл от прясното мляко.
    Останалото мляко се поставя в тенджера и се поставя на котлона да заври. Прибавя се на тънка струя към горната смес и се връща на котлона. Кремът се вари до сгъстяване. 
    Изсипва се в поднос или тавичка, покрива се плътно със стреч фолио и се оставя да изстине. 

    Сметаната се разбива до плътност.
    Изстиналият крем се поставя в купа и се разбива до пукавост. Към него се добавя сметаната и крема се хомогенизира. 

    Козунакът се нарязва на тънки филии.

    Отваряем ринг с размер 24-26 см се поставя в поднос.
    На дъното на ринга се нареждат филиите козунак, като празните места се попълват с изрезки от козунака. 
    Сиропира се с част от млякото.
    За по-лесно нанасяне на шоколада, се поставя в корнет, като преди това се затопля.
    С помощта на корнета шоколада се разпределя върху козунака.
    Изсипва се част от крема, заглажда се и се поставят нарязаните смокини.
    Следва нареждането на филиите козунак, сиропиране, шоколад, крем и смокини.
    Накрая се нарежда и последният козунак, сиропира се, поставят се шоколада и последния крем. Тортата се заглажда и се прибира на студено за няколко часа, най-добре за една нощ.

    Тортата се освобождава от ринга и се украсява по желание.
    Моето виждане за този тип торти е ,,натупване'' с препечен и натрошен на трохи козунак. 
    И тортата заприлича на един голям и безкрайно вкусен наполеон. 😉


    Да ви е сладко, както и на нас! 
    Бъдете здрави и усмихнати!