понеделник, 25 септември 2017 г.

Сладкишчета Булченски чанти


Много оригинален турски десерт, състоящ се от меки мини палачинки и вкусен крем. С кремът може да интерпретирате и напълните тези сладури по ваш вкус и желание. Аз ви предлагам да ги опитате със сладкарски крем, обогатен с маскарпоне и сметана.

Продукти за крема:
  • 360 мл прясно мляко
  • 100 г захар
  • 36 г царевично нишесте
  • 1 яйце
  • 1 ванилия
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  • 250 г маскарпоне

Продукти за мини палачинките:
  • 1 яйце
  • 5 с. л. (70 г) захар
  • 3 с. л. олио
  • 300 мл прясно мляко
  • 200 г брашно
  • 1 ванилия
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 2 с. л. какао
  • щипка сол


Приготвяне:
Първо се приготвя крема. 
Яйцето се смесва с захарта, нишестето и ванилията. Разрежда се с част от прясното мляко.
Останалото мляко се загрява до завиране. Прибавя се към яйчената смес, като се бърка непрекъснато и се връща отново на котлона, до сгъстяване на крема. 
Готовият крем се изсипва в поднос, покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине.

Студената сметана се разбива.
Изстиналият крем се разбива с миксер. Прибавя се маскарпонето и разбиването продължава до хомогенност. Следва добавянето на сметаната. След като кремът е разбит до пухкавост се поставя на студено.

За да се приготвят мини палачинките, яйцето се смесва със захарта и се разбива за кратко. Към тях се добавят останалите продукти и се разбиват с миксер до гладкост.

Тефлонов тиган се загрява. Намазва се с четка с мазнина и със супена лъжица се поставя от сместа. Пекат се мини палачинки само от едната страна.


Когато всички палачинки са готови, с помощта на пош, кремът се поставя в средата и двата края се притискат. 

Чантичките се украсяват с точка разтопен шоколад и перличка.  


Да ви е сладко!
Щастие, усмивки и много любов през новата седмица, приятели! 




четвъртък, 21 септември 2017 г.

Картофен огретен с мини кюфтенца


Рецепта, вкусна и традиционална, но и с различни вариации, според вкуса и начина на приготвяне.
След споделянето в готварските групи от Sonya Denkovski, моето виждане и обогатяване е с мини кюфтенца.
Насладете се и вие на чудесните запечени картофи с яйца и сирене, и още нещо.

Продукти за кюфтенцата:
  • 500 г кайма
  • 1 яйце
  • 1 филия стар хляб
  • 1/2 ч. л сода бикарбонат
  • чубрица
  • черен пипер
  • магданоз
  • 1 глава лук

Продукти за огретена:
  • 1 кг сварени и обелени картофи
  • 200 г сирене
  • 4 яйца
  • 400 г кисело мляко
  • 100 мл прясно мляко
  • сол
  • черен пипер
  • 50-60 г краве масло
  • 200 г кашкавал


Приготвяне:
Каймата се омесва с дадените продукти. Правят се мини кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат в маслена баня. Изваждат се върху кухненска хартия.

Сварените картофи се настъргват на едро ренде.
В купа се натрошава сиренето. Към него се прибавят яйцата, млеката и се подправят със солта и черния пипер. Сместа се добавя към картофите и се разбърква хубаво. 
Изсипва се в тава и отгоре се нареждат кюфтенцата.


Кравето масло се поставя на малки парченца.
Огретенът се посипва с настърганият кашкавал.


Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 220 градуса и ястието се пече до зачервяване. 



Добър апетит! 

вторник, 19 септември 2017 г.

Да полетиш с птиците

Веднъж усетите ли вкуса на летенето, ще вървите по земята с очи вперени в небето, защото там сте били и там жадувате да се върнете!


Уникална гледка и чувство за свобода...




Подарете си един релаксираш, пълен с емоции ден!
Докоснете се и дишайте с пълни гърди от хубавата ни природа...







...и се насладете на неповторимата красота на парапланеризма!







С огромна благодарност на клуб SKY CAMP за високият професионализъм и доставените положителни емоции!
https://www.facebook.com/SKY-CAMP-paragliding-Bulgaria-148424238541

Петър Петров 0898629604

събота, 9 септември 2017 г.

Мусака Слънце


Тази идея видях тук, пречупих рецептата през моят поглед и ви предлагам, и вие да внесете малко разнообразие и креативност в ежедневната трапеза.

Продукти:
  • 500 г кайма
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 домат
  • 3-4 скилидки чесън
  • 2-3 с. л. олио
  • чубрица
  • магданоз
  • черен пипер
  • сол
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 3-4 картофа

Приготвяне:
В тиган се загрява олиото и в него се задушават ситно нарязаните лук и морков. Добавя се каймата, разбърква се и се прибавя обеленият и нарязан на дребно домат и скилидките чесън. 
Сместа се овкусява с чубрицата, черният пипер, магданоз и ако има нужда, ястието се посолява. Накрая се поставя червеният пипер и се залива с 300 мл вода.

Картофите се обелват и се нарязват на дебели резани, които се разполовяват на две. 
Месната смес се изсипва в тавичка с размер 22 сантиметра и се нареждат картофите.
Тавата се покрива с фолио и се поставя в загрята фурна на 220 градуса. Пече се до омекване на картофите. 
Фолиото се отстранява и ястието се запича до лек загар на картофите. 


Моят загар дойде малко в повече, но това не пречи да се усмихнем и да си пожелаем да сме здрави и щастливи! :)  

вторник, 5 септември 2017 г.

Свинска кавърма в сач

Лятото отминава...вечерите стават все по-хладни и е време да се сгреем с нещо топло и питателно. 


Продукти:
  • 1.300 кг свинска плешка
  • 3 големи глави лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 8-10 печени червени пиперки
  • 1-2 домата
  • 5-6 с. л. олио
  • 1 с. л. свинска мас
  • 1 пак. подправка на MAGGI ,,Всичко в едно"
  • 100 мл вино
  • 1 ч. л. червен пипер.
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • магданоз

Приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета. Поставя се в дълбок тиган и се запържва в олиото и св. мас до златисто.
Към него се прибавя лука, нарязан на едри полумесеца и се запържва леко, заедно с чесъна. 
Добавят се чушките, нарязани на ленти. Ястието се разбърква и се добавят обелените и ситно нарязани домати. 
Овкусява се с подправката и червения пипер.
Кавърмата се залива с виното и бульона, и се прехвърля в глиненият сач.
Поставя се в студена фурна, включена на 250 градуса и се запича до готовност (около 40 минути)
Готовото ястие се поднася поръсено с магданоз.


Добър апетит, приятели! 
Бъдете здрави и усмихнати! 


петък, 1 септември 2017 г.

Смокинова панна кота


Любим крем в компанията на любим плод :)

Продукти:
  • 300 мл прясно мляко
  • 500 мл течна сладкарска сметана
  • 100 мл сироп от смокини
  • 10 г желатин
  • няколко смокини за аранжиране
  • натрошени орехи


Приготвяне:
Желатинът се залива с 50-60 мл студена вода и се оставя да набъбне.
Прясното мляко се смесва със сметаната и се загрява до завиране.
Към тях се прибавят сиропа, който може да бъде от сладко от смокини и желатина.
Сместа се прецежда и се налива в чашки, които се поставят в хладилника за 4-5 часа, докато крема се сгъсти напълно.
При поднасяне на крема, чашките се потапят за няколко секунди в гореша вода, обръщат се върху чинийка и се аранжират с пресни смокини и натрошени орехи. Накрая за разкош кремът се полива със сок от смокини.


Добър апетит, приятели, и незабравяйте да се усмихвате и да раздавате обич и топлина! 

вторник, 29 август 2017 г.

Баница с турски кори


Не, че някой незнае как се прави баница, но като ми подариха турски кори и аз се позачудих как да направя прословутата турска баница. И след дълго гледане и търсене в интернет, сътворих тази баничка, която както бях чувала за нея, се топи в устата. Има истина във всички писания за турските кори и ако имате възможност да се снабдите с тях, не се колебайте да си облажите душата :)
Корите бяха 5 на брой и ми казаха, че са за две баници. Отделих 2 броя, а третият го разрязах на две и направих баницата с 2 кори и половина. Двете кори също разрязах на две.

Ето и останалите продукти:

  • 3 яйца L
  • 300 г кисело мляко
  • 1 с. л. брашно
  • 100 мл олио
  • 100 г краве масло
  • 1/2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 250-300 г сирене


Приготвяне:
Тава с размери 35-40 см се намазва с част от кравето масло.
Яйцата се разбиват леко с тел. Към тях се прибавя киселото мляко смесено със содата бикарбонат. Добавят се олиото и брашното с бакпулвера. 

Както написах по-горе корите се разрязват на две.
Всяка половина се намазва с яйчено-млечната смес, поръсва се с натрошеното сирене и с част от кравето масло, нарязано на малки парченца. 
Кората се навива от широката част на руло. След това на охлюв и се поставя в тавата.
Така се процедира и с останалите кори, които се завиват около първото руло. 
Отгоре баницата се намазва с четка с олио. 
Завива се  с алуминиево фолио и се пече 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. 
Фолиото се отстранява и баницата се допича до хубав загар. 


Добър апетит!





неделя, 27 август 2017 г.

Плодово руло с праскови


 Продукти за платката:

  • 6 яйца
  • 6 с. л. захар
  • 5 с. л. брашно
  • 2 с. л. какао
  • 2 ванилии

Продукти за крема:
  • 500 г заквасена сметана 20%
  • 200 г крема сирене
  • 1 пак. крем Оле на д-р Йоткер
  • 200 г пудра захар

и още:
  • 4 големи праскови
  • 3 с. л. захар
  • шепа къпини


Приготвяне:
Трите праскови се обелват и се нарязват на резенчета. Поставят се в малка тенджерка и се поръсват с 3 с. л. захар. Заливат се със 150 мл вода и се варят до леко омекване. Ако прасковите са меки, може да се пропусне варенето им. 
Поставят се в цедка, като отделеният сок се запазва за сиропиране на рулото.

Яйцата за платката се разбиват заедно със захарта на пяна.
Брашното + какаото се пресяват и се прибавят към яйцата. Разбърква се внимателно с шпатула. 

Тавата от печката се постила с хартия за печене и сместа се разстила върху нея.
Платката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 10-12 минути. Платката не трябва да се препича, трябва да е мека и гъвкава. Оставя се да изстине върху хартията. 

Заквасената сметана се смесва с крема сиренето и пудрата захар и се разбърква. Прибавя се крема Оле и кремът се разбива до пухкавост с миксер. 

Изстиналото руло се освобождава от хартията. Сиропира се с отделеният от прасковите сок и се намазва равномерно с крема, като от него се оставя и за намазване на рулото отгоре. Върху него се нареждат парченцата праскови.



Рулото се навива и се намазва с отделеният крем.
Украсява се с парченца праскови и къпини.
Плодовете се глазират с разтопен желатин. 


Рулото се поставя в хладилник за 1-2 часа да стегне крема, но най-хубаво е преди консумация да престои няколко часа, за да може да се освободят ароматите и тогава да се насладите на едно изкушение с дъх на лято.  

   

Добър апетит, приятели!
Бъдете здрави и щастливи! 

вторник, 8 август 2017 г.

Сладко от боровинки


Неустоим деликатес за вкусни палачинки, за разкошен чийзкейк, а защо не и за чудесна френска селска торта!

Продукти:

  • 2 кг боровинки
  • 4 кг захар
  • 200 мл вода
  • 1 ч. л. лимонтозу


Приготвяне:
Боровинките се изчистват от полепналите малки листенца, измиват се и се посипват със захарта. Оставят се цяла нощ да отлежат и да си пуснат соковете.
На другият ден се заливат с водата и се поставят на котлона да заврат. 
Котлона се намаля и варенето на сладкото продължава до сгъстяване. 
Пробата дали е готово сладкото е като капнете капка от него на суха чинийка и тя не се разлее.  Аз имам един изпитан трик за проба и той е като капвам от сладкото на нокътя на големия пръс :) Не се безпокойте - не пари. И щом капката се задържи и не се разлива поставям лимонтозуто и веднага махам тенджерата от котлона. 
Докато се вари сладкото покрай тенджерата слагам бурканите, които се затоплят леко.
Сладкото се разсипва в сухите бурканчета, затварят се и веднага се обръщат с капачката надолу. Оставят се така до пълното им изстиване.


Направих сладкото с тези продукти. Ако грамажа на боровинките ви е по-малък намалете и останалите продукти.
По принцип сладката се правят 1:1 плод и захар, но аз предпочитам да има повече сок в сладкото и затова захарта ми е двойна. Според мен се получи перфектна гъстота и съотношение боровинки-сок. 




неделя, 6 август 2017 г.

Питка Боженци



Продукти:
  • 2 яйца
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. олио
  • 1 с. л. оцет
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 500 г кисело мляко
  • 10 г бакпулвер
  • 500 г бращно
  • 250-300 г сирене


Приготвяне:
Яйцата се поставят в купа и се разбъркват с бъркалка. Добавят се захарта, олиото и киселото мляко.
Содата се смесва с оцета, изчаква се да спре да шупти и тогава се прибавя към яйцата и млякото.
Добавя се солта.
Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява. Прибавя се към сместа и се бърка с лъжица. 
Накрая се добавя натрошеното сирене.
Тавичка с размер 26 см се постила с хартия за печене и се намазва с олио.
Тестото се изсипва с тавата, заглажда се леко и се поставя в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Питката се пече 35-40 минути. 
Като се извади от фурната питката веднага се намазва с бучка краве масло.

Колкото и лесно да ни се струва направата на содена питка, доста често във вътрешността се получават тъмни петна и питката е по-сбита. Спазвате ли точната рецепта ще получите вкусна, разтърсена и уханна питка, която и на другият ден е мека и въздушна. 


Да ви е сладко! 

сряда, 2 август 2017 г.

Шоколадова торта с маскарпоне


Продукти за блатовете:

  • 220 г брашно
  • 350 г захар
  • 65 г какао
  • 10 г бакпулвер
  • 2 ч. л. сода бикарбонат
  • 1/2 ч. л. сол
  • 240 мл прясно мляко
  • 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
  • 120 мл олио
  • 2 яйца L
  • 2 ванилии
  • 200 мл горещо еспресо кафе

Продукти за крема:
  • 300 г крема сирене
  • 250 г маскарпоне
  • 300 г бял шоколад
  • 200 г заквасена сметана
  • 60 г пудра захар

Продукти за шоколадовата заливка:
  • 150 г шоколадов кувертюр 52%
  • 150 мл течна сладкарска сметана


Приготвяне на блатовете:
Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя за 10 минути.
В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се.
В друга купа се разбъркват с тел яйцата и се прибавят прясното мляко, олиото и ванилията.
Мократа смес се прибавя към сухата и се разбърква. Накрая към сместа се излива горещото кафе. Получава се доста рядка смес, която се разделя на три еднакви части.
Всяка част се излива във форма с размер 24-26 см, постелена с хартия за печене 
Блатът се пече на 180 градуса 15 минути. 

Приготвяне на крема:
Белият шоколад се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
Маскарпонето се смесва с крема сиренето. Прибавя се пудрата захар и се разбърква.
Добавят се охладеният шоколад и заквасената сметана. Кремът се разбърква с лъжица и е готов за употреба.

Сглобяване на тортата:
Отваряем ринг се поставя на подходящ поднос. В него се поставя единият блат. Върху него се поставя 1/3 от крема, следва блат, крем, блат и се завършва с крем. Тортата се поставя в хладилник за 3-4 часа.
Освобождава се от ринга и се залива с шоколадовата глазура, която се приготвя по следният начин:
Сметаната се загрява до кипване. Отмества се от огъня и към нея се прибавя натрошеният кувертюр. Разбърква се до еднородност и тортата се залива с нея. 
Украсата е по ваш вкус и желание.
В моят случай ягоди, къпини, арония и между тях листенца маточина. Накрая поръсих тортата с натрошена целувка. 


Тортата беше предназначена за моя приятелка, с която и' пожелавам много хубави емоции, сбъднати мечти и незабравими мигове с любимите и' хора! 


понеделник, 24 юли 2017 г.

Лятна салата с дип от тиквички и патладжан


Продукти:

  • 3 тиквички
  • 1-2 патладжана
  • домати
  • краставици
  • варено яйце
  • маслини
  • сирене
  • зехтин
  • чесън
  • копър 
  • магданоз


Приготвяне:
Патладжаните се опичат цели. Могат да се опекат на скара или във фурната. След като изстинат се обелват.
Тиквичките се нарязват на кубчета. Поставят се в тава, посоляват се леко и се заливат със струйка зехтин. Пекат се на 220 градуса до омекване. Изстиват.
Патладжаните и опечените тиквички се смесват в купа и се пасират леко с пасатора.
Овкусяват се със сол, зехтин, чесън, нарязан магданоз и копър.


В чиния се поставят топки от дипа и покрай него се нареждат зеленчуците и останалите продукти.


Да ви е сладко с весело лятно настроение!