вторник, 8 август 2017 г.

Сладко от боровинки


Неустоим деликатес за вкусни палачинки, за разкошен чийзкейк, а защо не и за чудесна френска селска торта!

Продукти:

  • 2 кг боровинки
  • 4 кг захар
  • 200 мл вода
  • 1 ч. л. лимонтозу


Приготвяне:
Боровинките се изчистват от полепналите малки листенца, измиват се и се посипват със захарта. Оставят се цяла нощ да отлежат и да си пуснат соковете.
На другият ден се заливат с водата и се поставят на котлона да заврат. 
Котлона се намаля и варенето на сладкото продължава до сгъстяване. 
Пробата дали е готово сладкото е като капнете капка от него на суха чинийка и тя не се разлее.  Аз имам един изпитан трик за проба и той е като капвам от сладкото на нокътя на големия пръс :) Не се безпокойте - не пари. И щом капката се задържи и не се разлива поставям лимонтозуто и веднага махам тенджерата от котлона. 
Докато се вари сладкото покрай тенджерата слагам бурканите, които се затоплят леко.
Сладкото се разсипва в сухите бурканчета, затварят се и веднага се обръщат с капачката надолу. Оставят се така до пълното им изстиване.


Направих сладкото с тези продукти. Ако грамажа на боровинките ви е по-малък намалете и останалите продукти.
По принцип сладката се правят 1:1 плод и захар, но аз предпочитам да има повече сок в сладкото и затова захарта ми е двойна. Според мен се получи перфектна гъстота и съотношение боровинки-сок. 




4 коментара:

  1. Хриси,
    благородно ти завиждам за боровинките.За жалост по нашия край - Черноморието няма такива диви боровинки.Има само култивирани и то в минимални количества.Но аз съм голям почитател на боровинките, чедесни са за всичко.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели, макар че живея в Балкана незнам да има боровинки по нашите баири. На мен ми ги донесоха от Пловдив и горе-долу бяха на добра цена.Дано по вашите пазари намериш тези ароматни зрънца.
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Страхотно е сладкото.
    В София са малко скъпи боровинките.
    А колко бурканчета ти излизат от това количество, Хриси?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Веси, те и в Габрово са скъпи. На мен ми ги донесоха от Пловдив на 7 лв за 1 кг. От това количество излязоха 13 бурканчета от тези на снимката.

      Изтриване